El objetivo general del proyecto se centra en proporcionar al sector agroalimentario una solución innovadora e integrada, una plataforma inteligente y altamente eficaz que maximice la rentabilidad de los procesos de valorización de los subproductos para obtener un máximo rendimiento y rentabilidad en la obtención de los productos fitosanitarios, piensos y alimentos conforme a las necesidades socio-ambientales y las demandas del mercado.

La situación actual y el futuro del sector agroalimentario está ligado a la necesidad de llevar a cabo un replanteamiento de las prácticas que se vienen aplicando para adaptarse a las nuevas circunstancias derivadas del cambio climático. Es un hecho probado que nuestra interacción con el medio que habitamos tiene una estrecha relación con este fenómeno y es necesario que nos replanteemos a todos los niveles cómo podemos actuar para crear estrategias inteligentes de gestión de subproductos en el sector agroalimentario que nos conduzcan a un uso más inteligente de los recursos naturales para tratar de volver a una situación de equilibrio con el nuevo ecosistema en el que nos encontramos como consecuencia de este cambio climático.

El aumento de las temperaturas en España, la disminución del volumen de agua recogida por precipitación y los fenómenos meteorológicos extremos están afectando de forma significativa a la disponibilidad de suelo para la agricultura y la ganadería, e incrementando el estrés hídrico. Por otro lado, la variación en las condiciones climáticas afecta significativamente al rendimiento de los cultivos no sólo por la falta de agua para el crecimiento de las plantas, sino también por su impacto en la microbiología del suelo, que afecta al rendimiento del cultivo en términos de crecimiento y también a su capacidad para enfrentarse a plagas y enfermedades. En este contexto, el sector agrario debe potenciar la I+D dirigida a mejorar su sostenibilidad, preparando los cultivos para los retos futuros que va aproximando el cambio climático, pero debe plantearse igualmente hacerlo con un modelo de desarrollo que contribuya a minimizar el impacto negativo de nuestra intervención con el entorno e investigar estrategias y nuevos productos que ayuden a proteger el medio ambiente. Además del impacto del cambio climático en la alimentación debido a la reducción en las reservas de agua de consumo, los problemas en la agricultura impactan directamente en la merma de la disponibilidad de alimentos vegetales para el ganado y para las personas. La reducción de las superficies de cultivo disponibles y de los rendimientos de las producciones agrícolas ocurre en un contexto de crecimiento poblacional que agrava la situación y dificulta el acceso futuro a una alimentación nutritiva, sana y suficiente (ODS 2).

Así, el proyecto BIO4ALIM investiga una posible solución para este desafío mediante una estrategia biotecnológica y digital. La investigación propuesta se dirige a los siguientes ámbitos de actuación propuestos:

• Nuevos métodos de nutrición, protección y estimulación sostenible basados en técnicas biológicas y en el conocimiento y gestión avanzada de la interacción suelo-microbiota-planta. Entre las rutas de valorización de los subproductos de la industria agroalimentaria destaca la producción sostenible de productos fitosanitarios tales como bioestimulantes dirigidos a cultivos específicos (microorganismos probióticos basados en el conocimiento del eje suelo-microbiota-planta) y nematocidas y biocidas dirigidos a combatir las principales afecciones actuales de cultivos españoles relevantes y las nuevas amenazas detectadas
• Estrategias disruptivas y con un alcance potencial significativo encaminadas a una producción ganadera sostenible y adaptada al cambio climático a través de una intervención en la alimentación animal basada en un sistema de economía local que minimice la dependencia de cultivos extranjeros mediante el empleo de proteína alternativa microbiana, que contribuya al bienestar, y la salud animal a través de la incorporación de compuestos con efecto inmunoestimulante en el pienso, y que permita reducir las emisiones al suelo y a la atmósfera de las explotaciones ganaderas empleando piensos de mejor absorción por su composición en proteína y otros compuestos activos.
• Nuevas fuentes de ingredientes para alimentación humana que aporten valor nutricional, entre otras mejoras, en el marco de modelos de alimentación sostenible en el uso de recursos y generación de residuos. Dentro de la estrategia BIO4ALIM los residuos de la industria alimentaria pasan a ser considerados productos intermedios con capacidad para su valorización hacia compuestos de alto valor añadido a través de la aplicación de soluciones biotecnológicas, tradicionales y novedosas que contribuyen a la sostenibilidad de la cadena alimentaria.

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The Whiteam Consulting colabora con el centro tecnológico Tecnalia y trabaja junto a las empresas vascas Enkoa y Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal y los socios rumanos Epi Sistem, International Centre of Biodynamics y Research and Development Institute for Viticulture and Enology Valea Calugareasca en el desarrollo de un dispositivo de detección, mapeo y decisión, capaz de ofrecer una evaluación cuantitativa y precisa en cuestión de varios minutos, de la infección por Botrytis. Además, analiza la actividad lacasa en la uva, mosto y vino directamente en el viñedo y bodega, ayudando además al vitivinicultor en la toma de decisiones; por ejemplo, en la aplicación de fungicidas, en la clasificación de la uva y en la aplicación de tratamientos al vino.

El instrumento se basa en un sistema de (bio)sensores específicos de bajo coste. Puede usarse in situ en el viñedo o en la bodega para realizar la selección de la uva y el mosto durante todo el proceso de elaboración del vino.

Los resultados se comunican a través de una aplicación web para procesar datos y alertar al usuario. Estos contribuirán a mejorar la competitividad de las empresas; aumentando su productividad, reduciendo la pérdida de materia prima (uva infectada por Botrytis), elaborar vino de calidad, así como reducir el impacto ambiental por disminuir significativamente el uso de fungicidas en el viñedo.

*Proyecto con sello ERA-NET aprobado en la convocatoria 2019 de MANUNET, conformado por un consorcio internacional, compuesto por las empresas vascas Enkoa System, S.L., The Whiteam Consulting, S.L. y Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal, S.L. y, además, por los socios rumanos Epi Sistem SRL, International Centre of Biodynamics y Research and Development Institute for Viticulture and Enology Valea Calugareasca. Los socios vascos reciben financiación a través del programa HAZITEK del GV.

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A punto de celebrar nuestro décimo aniversario, echamos la vista atrás y nos sentimos muy orgullosos de nuestros orígenes, nuestra trayectoria y nuestra posición actual de mercado.

No ha sido, ni es, un camino fácil, pero lo que empezó siendo un proyecto personal, hoy –con la ayuda de buenos “compañeros de viaje”- se ha convertido en un proyecto de futuro para el gran equipo de profesionales que conformamos The Whiteam.

Pocos conocen el porqué de nuestro nombre (impronunciable para muchos ?), pero para nosotros representa muy bien la esencia de nuestro planteamiento de relación con nuestros clientes.

Siempre quisimos ser ese colaborador que ayudase a dar una solución sencilla y eficaz a nuestros clientes, que les aportase cierta luz a su problemática TI diaria. Ser un interlocutor trasparente y honesto que velase por cubrir sus necesidades, superando incluso sus expectativas…ser en definitiva ese EQUIPO que se abría camino entre la incertidumbre y el estrés que puede suponer la dinámica actual de mercado y del mundo de la tecnología.

Wh-IT-eam

Y nos hemos hecho fuertes ahí, después de todos nuestros éxitos y fracasos, hemos logrado no perder la esencia que un día dio nombre a este proyecto.

Sólo podemos estar agradecidos de todas las oportunidades de crecimiento y perfeccionamiento que, tanto clientes, como EQUIPO, nos han ido brindando en todos estos años.

Esperamos seguir contando con el apoyo de todos vosotros pues nosotros no cesamos en el empeño de seguir siendo muy WHITE TEAM!!

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